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Sodium Liquide

Les 10 meilleurs produits en septembre 2025
Dernière mise à jour : 12 septembre 2025
Coolinario
Coolinario
Coolinario Alginate de sodium en poudre (56 g) Gélifiant alimentaire pour sauces, desserts, cuisine moléculaire | Idéal sphérification & textures
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98

QUALITÉ MAXIMALE

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#1 GAGNANT

  • Améliore la texture des sauces et vinaigrettes : Donne une consistance onctueuse et épaisse aux vinaigrettes, sauces et jus de viande, tout en prévenant la séparation des ingrédients. C'est une excellente alternative naturelle aux épaississants synthétiques.
  • Empêche la cristallisation de la glace dans les aliments surgelés : Utilisé dans les glaces et les sorbets, il aide à conserver l'onctuosité et empêche la cristallisation indésirable, assurant une texture crémeuse et homogène.
  • Parfait pour la sphérification et la gastronomie moléculaire : Ingrédient clé pour la sphérification inverse et directe, l'alginate de sodium aide à créer des sphères remplies de liquide avec une fine membrane de gel, largement utilisée dans la cuisine moderniste.
  • Facile à utiliser : Se dissout dans les liquides froids en mélangeant. Pour la sphérification, mélanger à la base liquide et utiliser avec une solution de calcium pour la gélification. Dans les sauces, utiliser environ 0,5 à 1 % en poids pour obtenir la consistance souhaitée.
  • Conservation : Conserver dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sec. Protéger de l’humidité pour éviter la formation de grumeaux et préserver les propriétés épaississantes.
  • 6,99 € (123,28 € / kg) SUR AMAZON
Coolinario
Coolinario
Coolinario Citrate de Sodium en Poudre (56 g) Émulsifiant & Régulateur de pH pour Fromages, Sauces & Boissons | Cuisine Moléculaire | Réduit l’Acidité | Qualité Alimentaire
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93

QUALITÉ EXCELLENTE

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#3

  • Obtenez un fromage fondu parfaitement lisse : évite la formation de grumeaux et la séparation des sauces au fromage, permettant une fonte onctueuse et uniforme. Idéal pour préparer des nachos, des macaronis au fromage et des fondues crémeuses avec une consistance digne d'un restaurant.
  • Améliore la texture et la stabilité des sauces et soupes : Utilisé dans les sauces à base de produits laitiers et de crème pour maintenir une consistance lisse et émulsionnée. Il prévient le caillage et assure une texture homogène aux soupes crémeuses, aux jus et aux sauces béchamel.
  • Équilibre l'acidité des boissons : réduit l'acidité prononcée des agrumes et des boissons gazeuses, créant un goût plus doux. Il améliore également la sensation en bouche et la stabilité des boissons électrolytiques, des sodas et des boissons à base de fruits.
  • Facile à utiliser : Se dissout rapidement dans les liquides chauds ou froids. Utilisez environ 2 à 3 g pour 100 g de fromage pour une texture lisse, ou ajoutez-le aux sauces et boissons selon les besoins pour l'émulsion et le contrôle de l'acidité.
  • Conservation : Conserver dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sec. Éviter l’humidité pour éviter l’agglutination et préserver l’efficacité.
  • 6,99 € (123,28 € / kg) SUR AMAZON
MY COSMETIK
MY COSMETIK
MY COSMETIK - Sodium Coco sulfate - Actif cosmétique - Tensioactif d'origine végétale - Pour tous types de cheveux - Fabriqué en France - 100 g
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79

QUALITÉ BONNE

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#7

  • PROPRIETES : Le sodium coco sulfate est un tensioactif sulfaté dérivé de l'huile de coco. Il produit une mousse abondante et nettoie efficacement les cheveux. C'est l'ingrédient incontournable pour tous vos shampooings solides en barre, en galets ou toutes autres formes moulées et parfumées en fonction de vos envies.
  • UTILISATIONS : Shampooings solides, pour tous types de cheveux et plus particulièrement pour les cheveux et cuirs chevelus gras.
  • QUALITE : Qualité cosmétique. Notre sodium coco sulfate est un tensioactif issu de source naturelle. Il permet de nettoyer et d'apporter un effet moussant à vos cosmétiques maison. Le sodium coco sulfate est également un émulsifiant : il rend possible le mélange d'une phase aqueuse et d'une phase huileuse ainsi que son maintien dans le temps.
  • INFORMATIONS TECHNIQUES : Incorporé dans votre shampooing solide, le sodium coco sulfate est une base incontournable pour garantir la stabilité, l'efficacité et un vrai plaisir sensoriel lors de son utilisation. Composition : tensioactif anionique composé de sulfates d'acides gras provenant de l'huile de coco.
  • AVANTAGES : Base pour la réalisation de shampooings solides. Pouvoir moussant important. Propriétés lavantes efficaces. N'alourdit pas les cheveux.
  • 4,95 € (49,50 € / kg) SUR AMAZON