Le Guide De La Fermentation

CHÊNE

Le guide de la fermentation du Noma              

Marabout

Aliments fermentés en 120 recettes              

Ulmer

Fermenter presque tout avec presque rien        

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"Le Petit Livret de la Fermentation pour Débutants": "Recettes Simples et Conseils Pratiques pour S’initier aux Aliments Fermentés" 1

Artisan

The Noma Guide to Fermentation: Including koji, kombuchas, shoyus, misos, vinegars, garums, lacto-ferments, and black fruits and vegetables

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