Stabilisant Pour Glace
Les 10 meilleurs produits en septembre 2025
Dernière mise à jour :
14 septembre 2025
SaporePuro
Saporepuro STABILISATEUR POUR GLACES ET SORBETS 50 GR
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99
QUALITÉ MAXIMALE
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#1 GAGNANT
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Stabilisateurs 100% naturels sans émulsifiants
Idéal pour la crème glacée et les sorbets à froid
Dosage recommandé 4 gr / kg
Ingrédients: maltodextrine, gomme de tara, farine de guar
SANS GLUTEN - SANS DÉRIVÉS DU LAIT
9,90 € (198,00 € / kg) SUR AMAZON
SaporePuro
Saporepuro STABILISATEUR POUR GLACES ET SORBETS (S) avec émulsifiant - 250 GR
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98
QUALITÉ MAXIMALE
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#2
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Stabilisateurs 100% naturels avec émulsifiant (utile pour les crèmes et les pâtes grasses)
Stabilisateur pour glace
Dosage recommandé 4 gr / kg
Ingrédients: maltodextrine, e471, caroube, tara, guar
SANS GLUTEN - SANS DÉRIVÉS DU LAIT
17,60 € (0,07 € / kg) SUR AMAZON
SaporePuro
SaporePuro STABILISATEUR POUR GLACES ET SORBETS - 250 GR
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94
QUALITÉ EXCELLENTE
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#3
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Stabilisateurs 100% naturels sans émulsifiants
Idéal pour la crème glacée et les sorbets à froid
Dosage recommandé 4 gr / kg
Ingrédients: maltodextrine, gomme de tara, farine de guar
SANS GLUTEN - SANS DÉRIVÉS DU LAIT
18,00 € (72,00 € / kg) SUR AMAZON
Special Ingredients
Special Ingredients Ice Cream Stabiliser 100g - Stabilisant pour glaces & sorbets - Convient aux végétariens & véganes - Sans gluten - Non-OGM - Qualité supérieure - Emballage recyclable
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QUALITÉ DISTINGUÉE
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#4
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Ice Cream Stabiliser - Stabilisateur puissant et professionnel de qualité supérieure. Une petite quantité suffit pour obtenir une crème glacée onctueuse et savoureuse. Plébiscité par les grands chefs européens et les bars à cocktails !
Utilisation - Notre stabilisateur améliore la saveur et donne à la crème glacée une texture lisse et crémeuse. Il facilite le service, réduit la fonte et ralentit la formation de cristaux de glace pendant la conservation.
Mode d’emploi - Spécialement conçu pour stabiliser et améliorer les crèmes glacées et les glaces au lait. Convient aux préparations contenant 4 à 14% de matières grasses. Dosage : 0,2 à 0,55% (soit 2 à 5,5g par kilo de glace). Voir la description produit pour les étapes détaillées !
Spécifications - Convient aux végétaliens et végétariens. Sans gluten et sans OGM. Conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. À consommer dans les 6 mois après ouverture.
Special Ingredients Europe - Nous développons des ingrédients de la plus haute qualité pour les chefs, pâtissiers, mixologues et passionnés de cuisine. Grâce à notre expertise, ils créent des recettes innovantes et dignes d’étoiles Michelin.
14,95 € (149,50 € / kg) SUR AMAZON
SaporePuro
Saporepuro STABILISATEUR POUR GLACES ET SORBETS 500 GR
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QUALITÉ DISTINGUÉE
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#5
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Stabilisateurs 100% naturels sans émulsifiants
Idéal pour la crème glacée et les sorbets à froid
Dosage recommandé 4 gr / kg
Ingrédients: maltodextrine, gomme de tara, farine de guar
SANS GLUTEN - SANS DÉRIVÉS DU LAIT
27,50 € (55,00 € / kg) SUR AMAZON
SaporePuro
Saporepuro STABILISATEUR POUR GLACES ET SORBETS 250 GR
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QUALITÉ BONNE
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#6
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Stabilisateurs 100% naturels sans émulsifiants
Idéal pour la crème glacée et les sorbets à froid
Dosage recommandé 4 gr / kg
Ingrédients: maltodextrine, gomme de tara, farine de guar
SANS GLUTEN - SANS DÉRIVÉS DU LAIT
18,00 € (72,00 € / kg) SUR AMAZON
SaporePuro
Saporepuro STABILISATEUR POUR GLACES ET SORBETS 1000 GR
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QUALITÉ BONNE
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#7
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Stabilisateurs 100% naturels sans émulsifiants
Idéal pour la crème glacée et les sorbets à froid
Dosage recommandé 4 gr / kg
Ingrédients: maltodextrine, gomme de tara, farine de guar
SANS GLUTEN - SANS DÉRIVÉS DU LAIT
44,00 € (44,00 € / kg) SUR AMAZON
SaporePuro
SaporePuro DEXTROSE 500 gr - Idéal pour la crème glacée et les sorbets
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#8
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APPLICATIONS : dans l'alimentation : sucreries, bonbons, boissons sportives, glaces, pâtisseries, sauces et condiments en nutrition ponctuelle : compléments post-entraînement et gels énergétiques dans l'industrie pharmaceutique : comprimés, solutions liquides en cosmétique : le dextrose est parfois utilisé pour son pouvoir hydratant propriétés dans les crèmes, lotions et gommages, aidant à garder la peau douce et hydratée.
ANTI-CRISTALLISANT NATUREL : Le dextrose aide à réduire la formation de cristaux de glace dans la crème glacée, en améliorant la consistance et en la rendant plus crémeuse. Pac : 190 Pod : 80
POUVOIR ÉDUCLUANT : Il a un pouvoir sucrant d'environ 70 à 75 % par rapport au saccharose, il est donc légèrement moins sucré que le sucre de table.
SOLUBILITÉ RAPIDE : Se dissout facilement dans les mélanges à crème glacée, s'intégrant bien aux autres ingrédients pour une consistance onctueuse.
APPROVISIONNEMENT EN ÉNERGIE : Complément rapide pour ceux qui ont besoin d'énergie, également idéal pour les sportifs.
ALIMENTS CONTENANT DU DEXTROSE : Fruits : Les raisins, les bananes, les pommes et d'autres fruits contiennent du dextrose, ainsi que du fructose et du saccharose. Miel : Riche en dextrose et fructose, ce qui en fait une source naturelle de sucres simples. Légumes : Certains légumes contiennent du dextrose, mais en plus petites quantités que les fruits. Amidons : Dans les aliments comme les pommes de terre et le maïs, l'amidon peut être transformé en dextrose par des procédés enzymatiques ou industriels.
9,50 € (19,00 € / kg) SUR AMAZON
PATISDECOR
Stabilisateur pour glace 250 g
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QUALITÉ BONNE
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#9
Coolinario
Coolinario Carboxyméthylcellulose CMC en Poudre - Tylose (56 g) Épaississant & Stabilisant Alimentaire pour Pâtisserie, Boissons & Glaces | Améliore Texture & Viscosité | Sans Gluten
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#10
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Épaissit et stabilise les recettes : Ajoute de la viscosité aux boissons, sauces et produits laitiers, empêchant la séparation et améliorant la texture. Il assure une consistance homogène dans tous les types de préparations, des vinaigrettes aux sirops de fruits, tout en préservant une texture naturelle en bouche.
Indispensable pour la pâtisserie sans gluten : améliore la structure du pain, des gâteaux et des viennoiseries sans gluten en leur apportant élasticité et rétention d'humidité. Il prévient l'effritement et assure une mie moelleuse et uniforme dans les pâtisseries sans gluten.
Prévient la cristallisation de la glace dans les desserts glacés : Couramment utilisé dans les glaces, les sorbets et les yaourts glacés, le CMC prévient la formation de glace, garantissant une texture onctueuse et lisse. Il améliore également la stabilité en rayon en assurant l'homogénéité des mélanges et en empêchant la séparation des ingrédients.
Facile à utiliser : Se dissout rapidement dans les liquides chauds ou froids. Pour épaissir, utiliser environ 0,3 à 1 % du poids dans les recettes. En pâtisserie, mélanger aux ingrédients secs avant d'ajouter les liquides pour une répartition uniforme et une meilleure consistance.
Conservation : Conserver dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sec. Éviter l’exposition à l’humidité, car la CMC est très absorbante et peut s’agglutiner si elle n’est pas correctement fermée.
6,99 € (123,28 € / kg) SUR AMAZON
stabilisant naturel pour glace
stabilisant glace
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glace pour porte
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biscuit pour glace
contenant pour glace
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