Prosecco Minos : top 8 en août 2025

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SETÀGE BRUT | Excellence de la production Canevel, c’est un vin mousseux sec et soyeux, aux arômes délicats de pomme Golden et d’épices. Les vins mousseux Canevel sont caractérisés par des bulles fines et élégantes comme la soie (Setàge vient du mot italien « seta », qui signifie soie).
TECHNIQUE | La prise de mousse suit la Méthode Martinotti et le protocole Setàge Canevel, qui prévoit une double fermentation à basse température et un affinage prolongé sur lie.
CÉPAGES | Les vignobles sont situés à une altitude d’environ 300 m sur les collines de Valdobbiadene, qui se distinguent par leur forte pente et leur forme conique qui se découpe sur la plaine. Les sols sont peu profonds, constitués de grès et de conglomérats. Le pourcentage élevé de sable les rend très drainants. Glera, Chardonnay.
NOTES DE DÉGUSTATION | Couleur jaune paille pâle, brillante et vive avec une mousse abondante et un perlage fin et élégant. Au nez, présence de délicats arômes de pomme Golden et de senteurs méditerranéennes épicées formant un tout harmonieux. En bouche, ce vin possède une structure sèche, souple et soyeuse, mais riche en caractère.
ACCOMPAGNEMENT | Excellent à l’apéritif. Agréable avec des entrées estivales légères et fraîches, des crudités, du poisson et des salades.
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Prosecco Minos