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Poivre Assam

Les 10 meilleurs produits en juin 2025
Dernière mise à jour : 19 juin 2025
Eder Gewürze
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Eder Gewürze - Poivre d'assam - 1kg              
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  • Le Poivre d'Assam est récolté à partir des baies vertes immatures de la plante de poivre Piper nigrum, qui prospère dans la région de l'Assam grâce à son terroir unique. Les baies sont traditionnellement séchées au soleil après la récolte, ce qui leur confère une apparence profonde, presque chocolatée. Les baies mûres ont un goût robuste et épicé avec une note légèrement fumée,
  • évoquant les fruits des bois et le tabac. La force du Poivre d'Assam est modérée à élevée, ce qui le rend polyvalent en cuisine. Utilisation en Cuisine: Le Poivre d'Assam enrichit le monde culinaire et peut être utilisé dans une variété de plats pour ajouter une dimension de saveur unique. Voici quelques utilisations populaires :
  • Sauces et Marinades Épicées: Le Poivre d'Assam est excellent pour préparer des sauces et marinades épicées. Les grains de poivre peuvent être moulus ou écrasés grossièrement pour créer une base aromatique intense pour les plats de viande, de volaille ou de poisson.
  • Soupes et Ragoûts: Une touche de Poivre d'Assam ajoute une agréable piquanteur et profondeur aux soupes et ragoûts. Il peut être moulu frais ou ajouté entier pour intensifier le goût. Plats de Légumes: Le Poivre d'Assam est un excellent complément pour les légumes grillés ou les pommes de terre rôties. Il leur donne une épice fumée et une note de contraste intéressante.
  • Plats de Viande: Le Poivre d'Assam s'accorde à merveille avec le bœuf, l'agneau et le porc. Utilisez-le dans des mélanges d'épices secs ou marinez la viande avant de la faire frire ou griller. Plats Exotiques: Ce poivre peut également être utilisé dans des plats plus exotiques comme le curry, les chutneys et les plats de riz épicés de la cuisine indienne pour approfondir les saveurs
  • Desserts : Étonnamment, le Poivre d'Assam peut également être utilisé dans des desserts comme le gâteau au chocolat ou les sorbets fruités pour ajouter une note épicée intéressante et subtile. Lors de l'utilisation du Poivre d'Assam, il est important de prendre en compte l'intensité de l'arôme et de la force, et donc de le doser avec parcimonie jusqu'à atteindre le goût désiré.
  • L'utilisation de Poivre d'Assam fraîchement moulu au lieu de poivre déjà moulu aide à préserver l'arôme complet. Ce poivre est un enrichissement passionnant pour la cuisine et peut vivifier vos plats de manière inattendue.
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