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Cellulose Alimentaire

Les 10 meilleurs produits en juillet 2025
Dernière mise à jour : 31 juillet 2025
Special Ingredients
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Special Ingredients Methocel Méthylcellulose, Qualité Supérieure, Cellulose purifiée pour applications alimentaires: Gélifiant, Épaississant, Stabilisant, Dispersant - 100 gramme
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97

QUALITÉ SUPÉRIEURE

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#2

  • Methocel - Notre méthylcellulose premium (Methocel) est extrêmement puissante et de très haute qualité. Vous n'avez donc besoin que d'une petite quantité pour obtenir un résultat exceptionnel. Le Methocel se dissout dans l'eau froide et forme un gel dans l'eau chaude. De nombreux grands chefs européens et mixologues l'utilisent dans leurs cuisines innovantes !
  • Application - Parfait pour créer des gels chauds qui fondent dans la bouche. Il possède la capacité unique de former un gel lorsqu'il est chauffé au-dessus de 45 ºC, puis de revenir à l'état liquide en refroidissant (environ 15 ºC). Il peut également être utilisé pour fabriquer des films transparents, solides et flexibles, produits en laissant sécher une solution de Methocel à basse température, empêchant ainsi la gélification de la solution.
  • Mode d'emploi - Taux de dosage : 0,5 % - 5,0 % selon l'application. Methocel se dissout dans l'eau froide et se gélifie dans l'eau chaude. La meilleure méthode pour utiliser Methocel est d'ajouter de l'eau chaude à environ 70°C, puis d'ajouter deux fois la quantité d'eau froide à la solution. Cela fera baisser la température de la solution et le Methocel se dissoudra.
  • Spécifications - Un produit fantastique pour tous les passionnés de cuisine moléculaire ! Convient aux végétaliens et végétariens, sans OGM, sans gluten. Conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière directe du soleil. Utiliser dans les 6 mois suivant l'ouverture.
  • Special Ingredients Europe - Grâce à notre gamme d'ingrédients alimentaires, nous aidons les cuisiniers amateurs, les restaurants, les transformateurs alimentaires, les boulangeries, et divers autres types d'organisations à préparer des recettes passionnantes et innovantes, dignes d'une étoile Michelin.
  • 16,95 € (169,50 € / kg) SUR AMAZON
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Special Ingredients Methocel Méthylcellulose 500g - Cellulose purifiée pour aliments - Épaississant, agent liant, stabilisant & émulsifiant - Convient aux vegans & végétariens - Emballage recyclable
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78

QUALITÉ BONNE

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#7

  • Methocel - Méthylcellulose puissante et de qualité supérieure. Une petite quantité suffit pour des résultats parfaits. Methocel se dissout dans l’eau froide et forme un gel ferme à chaud, une propriété unique !
  • Utilisation - Idéale pour créer des gels chauds qui fondent en bouche. Forme un gel au-dessus de 45°C et redevient liquide en refroidissant. Convient aussi à la création de films souples et transparents, à l’émulsification et à la suspension.
  • Mode d’emploi - Dosage recommandé : 0,5% à 5%, selon l’application. Dissoudre dans de l’eau froide, puis chauffer pour gélifier. Pour une dissolution optimale : verser dans de l’eau chaude (environ 70°C), puis ajouter deux fois plus d’eau froide.
  • Spécifications - Parfait pour la cuisine moléculaire. Convient aux végétaliens et végétariens. Sans gluten, sans OGM. À conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. À consommer dans les 6 mois après ouverture.
  • Special Ingredients Europe - Nous développons des ingrédients de la plus haute qualité pour les chefs, pâtissiers, mixologues et passionnés de cuisine. Grâce à notre expertise, ils créent des recettes innovantes et dignes d’étoiles Michelin.
  • 39,95 € (79,90 € / kg) SUR AMAZON