Cap Chocolatier Confiseur
Les 10 meilleurs produits en septembre 2025
Dernière mise à jour :
15 septembre 2025
DELAGRAVE
Profession Chocolatier-Confiseur CAP (2018) - Manuel élève
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PEGANE Livre Profession Chocolatier Confiseur
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✅ Ce livre est destiné aux élèves et aux enseignants du CAP Chocolatier-Confiseur. Tous les contenus théoriques (Technologie professionnelle, Technologie appliquée) et toute la pratique professionnelle et une partie activités où l'élève peut mettre en pratique ce qu'il vient d'apprendre.
✅ Un manuel structuré en 5 grandes parties : 1 : Travaux pratiques - 2 : Technologie professionnelle
✅ 3 : Technologie appliquée - 4 : Dessin professionnel
✅ 5 : Dossier Préparation à l'examen L'ouvrage donne la part belle au dessin professionnel en lui consacrant tout un chapitre très illustré et détaillé à travers le pas à pas du dessin de la Bonbonnière.
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Jean-Claude Gawsewitch
Guide cacao des chocolatiers-confiseurs
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Chocolat: Recettes et techniques d'une École d'excellence
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Mon guide de référence - CAP Pâtissier - 100% conforme au diplôme
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Le grand manuel du chocolatier (Les Grands Manuels)
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FLAMMARION
L'Encyclopédie du chocolat (+ DVD)
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